với phổ biến hơn một lý do để Sapa phát triển thành điểm tới hàng đầu của hội mê xê dịch. Đặc sản Sapa lạ mắt, lạ mồm và ngon tới mức làm cho du khách ngẩn ngơ quên lối về một trong số đó.
một. Thắng cố Sapa
Vi vu chợ tình hay chợ phiên, du khách thuận tiện sắm thấy 1 món đặc sản Sapa có mẫu tên tương đối lạ - thắng cố. giải thích 1 phương pháp đơn thuần, thắng cố là món canh được khiến cho trong khoảng thịt bò, làm thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cộng nhiều gia vị đặc trưng - như vậy như những dòng lẩu lòng bò, lẩu lòng lợn ở miền Nam Việt Nam. Đây bản chất là món ngon truyền thống của người H’Mông, nhập khẩu trong khoảng thức giấc Vân Nam, Trung Quốc và sở hữu tuổi đời sắp 200 năm. Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và sở hữu vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa - khôn cùng “hợp cạ” với thời tiết lạnh giá ở Sapa. Người dân địa phương thường đề cập vui rằng đã đi Sapa mà chưa thưởng thức thắng cố thì chưa được về.
2. giết trâu gác bếp Sapa
giết thịt trâu gác bếp ko chỉ là đặc sản Sapa nổi danh mà còn được rộng rãi du khách sắm về làm quà tặng bạn bè, người thân. giết mổ trâu tươi sau lúc tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói trong khoảng bếp củi cho đến lúc lớp thịt bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị đằm thắm và hương hăng hắc đặc trưng đến từ phổ thông mẫu gia vị. mặc dù hơi kén người ăn, giết mổ trâu gác bếp Sapa lại rất được lòng giới chiêu tập điệu ẩm thực bởi vị ngọt giết mổ mặn mà, khôn xiết “hao rượu”. Món ngon Sapa này sở hữu giá trong khoảng 800.000đ/kg tuỳ chiếc.
Người ta thường hấp hoặc luộc chín giết mổ rồi ăn kèm nước chẳm chéo. Bạn cũng có thể nhúng giết mổ trâu gác bếp qua nước rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm 1 ít nước chanh tắc chua chua. Hương vị phải nói là mặn mòi khó quên.
3. làm thịt lợn cắp nách
giết thịt lợn cắp nách được khiến từ giống lợn nuôi thả rông của đồng bào dân tộc Mông, vốn mang kích thước khiêm tốn chỉ tầm 5kg đến 6kg mỗi con. lúc họp chợ phiên, người ta thường “cắp nách” lợn sở hữu đi bán. ấy cũng là cỗi nguồn của mẫu tên vừa lạ tai vừa đáng yêu này.
kể về hương vị của món thịt lợn cắp nách Sapa thì chỉ mang bốn chữ để hình dung: “nhỏ nhưng sở hữu vỏ”. Do thường xuyên được chạy dancing di chuyển, thịt lợn dai mềm, săn chắc sở hữu phần giết - mỡ xen kẽ, ngon nhất là khi được nướng trên than hồng tới lúc lớp da chín vàng, giòn tan. Được quay quần bên đống lửa, thưởng thức giết lợn cắp nách và uống rượu táo mèo là thú vui đầy sảng khoái của người dân địa phương.
4. Cơm lam
nức danh với hình ảnh các thửa ruộng bậc thanh xanh mơn mởn trải dài từ đèo cao, ko quá bất ngờ khi cơm lam góp mặt trong danh sách đặc sản Sapa trứ danh. Cơm lam thuần tuý là gạo được nướng chín trong ống nứa trên than hồng; trong khi chế biến, ống nứa phải thường xuyên được xoay để cơm chín đều. Nhờ vào cách thức đặc trưng này, hạt cơm tiếp thụ được hết hương thơm từ tre nứa mà vẫn giữ được vị ngon ngọt vốn có. Cơm lam vừa dẻo vừa mềm ngay cả lúc để nguội, ăn hơi giống xôi. Bạn sở hữu thể ăn cơm lam sở hữu muối mè rang hay giò lụa, giết nướng… đều ngon.
5. Cá hồi vân
nếu cho rằng cá hồi là món ngon của riêng miền biển đảo thì bạn nhầm khá bị to rồi đó. Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân hoặc cá hồi ráng, thường sống trong vùng nước đọng sở hữu nhiệt độ tốt.
giết mổ cá hồi vân màu đỏ cam cá tính, từng thớ từng giết thịt săn chắc xếp đều tăm tắp, béo mềm nhưng không hề ngậy mùi mỡ. Bạn mang thể ăn cá hồi vân theo kiểu sashimi (cá sống chấm mù tạt), trộn gỏi, nấu tiêu, nướng mọi… đều ngon. 1 trong các món ngon Sapa được lòng du khách nhất - phải đề cập đến - là lẩu cá hồi. giết cá hồi tươi roi rói hoà quyện cộng nước lèo chua ngọt, nhúng lẩu cùng sở hữu đủ dòng rau tươi Tây Bắc. Hương vị phải nhắc là “ăn một miếng mà vương vấn cả đời”.
6. Xôi bảy màu
Xôi bảy màu là món ngon Sapa truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay mùng một tháng 7 âm lịch hằng năm. Bảy màu xôi: đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá đại diện cho bảy tháng liền kháng mặt trận kỳ của dân tộc Nùng Dín, nhằm suy tôn chiến tích quang vinh và tri ân những người anh hùng đã ngã xuống trong trận chiến chống quan xâm lăng.
Gạo nấu xôi bảy màu phải là mẫu gạo nếp ngon, với hạt tròn, dài và mẩy. Tuy trông sặc sỡ nhưng màu sắc của xôi hoàn toàn được lấy từ nguyên liệu tình cờ như cây hoa vàng, lá xôi đũa, tro bếp, lá xôi hoa…. Nhờ vậy, mỗi màu xôi sẽ có hương thơm và vị ngon ngọt bỗng dưng rất đặc thù, dù bình dị nhưng chẳng bị mờ nhạt trong nền ẩm thực Sapa muôn màu muôn vẻ.
7. Rau củ Tây Bắc
“Đã đi du lịch thì tội tình gì phải ăn rau?!” - đừng vội vàng kết luận để rồi bị thiệt thòi nhé. có lợi thế khí hậu vòng quanh năm mát mẻ, Sapa là vùng đất hẹn của vô kể loại rau củ ôn đới như xà lách, súp lơ, cà rốt, su su, ngồng cải, ngồng tỏi, nấm hương, măng tây, măng rừng….
Rau củ ở đây không những sở hữu kích cỡ to, chắc nịch, tươi ngon mà còn dồi dào chất dinh dưỡng. Dù tiêu dùng để nấu súp, nhúng lẩu, xào chay hay hầm thịt đều đủ đủ sức khiến chấp thuận ngay cả thực khách khó tính nhất. Bạn không cần phải lo ngại về việc lên cân vù vù sau chuyến đi chơi đâu. Rau củ Tây Bắc được bán tại đông đảo Huynhhieuminh các khu chợ, nhà hàng hay quán ăn ở Sapa với giá vô cùng “hạt dẻ”. Gọi ngay 1 đĩa cải mèo xào nấm hương chấm xì dầu thôi.
8. Cá suối nướng
Cá suối Sapa thường sống thành đàn, có kích thước nhỏ chỉ cỡ bàn tay hoặc cán dao. Bù lại, thịt cá tự dưng ngon ngọt, săn chắc và ko bị tanh. “Oanh tạc” bản đồ ẩm thực Sapa, sảng khoái nhất là được bắt và nướng cá ngay bên bờ suối. Hít hà không khí trong sạch mát mẻ, lắng nghe tiếng nước chảy, ăn một miếng cá nướng đượm đà rồi làm cho ấm người bằng chút rượu San Lùng Tây Bắc. quả thật là trải nghiệm tự do tự tại thảng hoặc mang trên đời. nếu như ko có thời gian đi bắt cá, bạn sở hữu thể ăn cá suối tại những nhà hàng ở Sapa. kế bên cá suối nướng thì cá suối chiên giòn cũng rất được lòng giới thực thần ấy.
9. Gà đen Sapa
Gà đen là tên gọi khác của giống gà ác, được phổ thông gia đình H’Mông nuôi thả vườn. Đặc điểm nhận dạng của loài gà này là sắc đen tuyền từ lông, giết đến xương. Gà đen có tầm vóc nhỏ, mỗi con chỉ nặng tầm 200g - 300g. Đây là món ngon bài thuốc nổi tiếng được lưu truyền trong dân gian, thường được tiêu dùng để chữa trị những chứng bệnh như tỳ hư, chán ăn, rối loạn kinh nguyệt, nóng trong người, đau nhức xương cốt… hoặc tẩm bổ dinh dưỡng cho người già, người mới ốm dậy.
Ở Sapa, người ta chuộng nhất là ăn gà đen nướng mật ong. Da gà dai, giết mềm chắc và đậm vì, ăn kèm muối tiêu chanh hay lá bạc hà chắc chắn đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ ở xứ sở mù sương.
10. Rượu táo mèo
vật liệu chính làm cho nên rượu táo mèo Sapa thượng hạng là quả táo mèo (hay còn sở hữu tên quả sơn tra) mọc ở vùng núi phía Bắc. ôm trọn linh khí núi rừng, táo mèo hoang dã có vị đắng chát và chua ngọt duy nhất, lúc ngâm rượu sẽ tạo ra hương thơm và màu vàng cánh gián rất đặc biệt.
ko quá lời nếu như bảo rằng mọi món ăn ở Sapa đều trở nên cực phẩm giả dụ thưởng thức cùng 1 ly rượu táo mèo. Ngay trong ngụm rượu đầu tiên, mọi giác quan dường như bừng tỉnh giấc bởi dòng cay nồng và mùi thơm hăng hắc, theo sau ấy là vị ngọt lưu luyến nơi đầu lưỡi. Rượu táo mèo còn có công dụng trị đau đầu, chóng mặt, giúp an thần, dễ ngủ nên thường được du khách tậu về nhà biếu người nhà, bạn bè.